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2009/3/28 (土) 23:04

チョコバナナケーキ 卵…3個 生クリーム(植物性)…200ml ビターチョコレート…二枚 バナナ…3本 薄力粉…90グラム 砂糖…70グラム 純ココア…15グラム 無塩バター…30グラム ①卵を卵白、卵黄にかけ、バターはとかしておき薄力粉とココアパウダー10グラムを一緒にしてふるいにかけ、オーブンは170度に余熱しておく。 ②卵白を攪拌して、砂糖40グラムを加えメレンゲにする。 ③卵黄を混ぜ残りの砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。 ④メレンゲを加えてさらに混ぜる。 ⑤ココアパウダー入りの薄力粉を加えへらですくいあげるように、ゆっくりかつ手早く混ぜ合わせる。 ⑥溶かしたバターを加えてまぜる。 ⑦型に流し込み170度のオーブンで30分焼く。 ⑧焼き上がったら真ん中を切っておく。 ⑨チョコレートを湯煎して溶かす ⑩生クリーム100mlを攪拌してホイップクリームを作る。適量の砂糖(味見して甘味が感じられるていど)途中でココアパウダーと溶かしたチョコレート少々を加えておく。 ⑪バナナを輪切りにする。 ⑫切り込みをいれたスポンジにホイップクリームを塗り、バナナを敷き詰めてスポンジを重ねる。 ⑬スポンジ全体にホイップクリームを塗る。 ⑭残りの生クリームを鍋にいれ沸騰しないまでに暖めて先ほど溶かしたチョコレートをいれて混ぜてチョコガナッシュをつくる ⑮ケーキにチョコガナッシュを流し込みコーティングする。 ⑯上に切ったバナナを乗せて出来上がりです。 別立てスポンジ、オリジナル創作ケーキです。見た目のセンスは相変わらず悪かったものの…味は絶品でした。家族からも好評で、いままで作ったケーキのなかで一番おいしくできました。甘味もちょうど良くスポンジの固さも普通、チョコガナッシュも固くなってて、何より材料費(卵や砂糖や粉は家にあるので含みません)が400円くらいで済んだので経済的にも安上がりで美味しいケーキができました。 あとはデコレーションのセンスをあげたいのですが…とにかく見た目が悪いのが最大の欠点です。

2009/3/14 (土) 22:40

形の悪いレアチーズケーキ ビスケット…100グラム バター…50グラム 生クリーム…ひとパック(200ml) クリームチーズ…200グラム 砂糖…40グラム ゼラチン…10グラム ①ゼラチンは50CCの水でふやかします。 ②ビスケットをビニール袋にいれて砕きます。 ③溶かしたバターと砕いたビスケットをこねるように混ぜます。 ④ケーキの型にクッキングシートを張って砕いたビスケットを敷き詰めます。 ⑤敷き詰めた土台はしばらく冷蔵庫で寝かします。 ⑥ボールにクリームチーズをいれて柔らかくなるまで混ぜます。 ⑦生クリーム100mlを鍋に入れて沸騰しないていどに温め、ゼラチン、砂糖をいれてゼラチンが溶けてなくなるまでかき混ぜます。 ⑧それをクリームチーズを混ぜたボールの中に流して混ぜます。 ⑨残りの生クリームを加えます。 ⑩型に流し込んで冷蔵庫で冷やします。 ⑪お好みでブルーベリージャムなどを添えて出来上がりです。 相変わらず見た目が悪い。その上土台が崩れやすいときました。レモン果汁も必要としますがなかったので使いませんでした。そしてケチなのでバターではなくマーガリンを使用しました。 上にブルーベリージャムをのせましたが、色と光沢がゴ○ブリのようで気持ち悪くなりました。苦し紛れに彩りをと思い本来ならミントでも乗せるべきなのでしょうが、そんなものが家にあるわけないので「ブロッコリースプラウト」で代用。もはや訳のわからないものとなりましたが味は十分美味しかったので良しとします。

2009/3/7 (土) 23:23

見た目の悪いショートケーキ 材料 薄力粉…90グラム 無塩バター…30グラム 砂糖…60グラム 卵…3個 生クリーム…一個 いちご…一パック ①小麦粉はふるいにかけ、バターは湯煎して溶かしておいて、 オーブンは170度に余熱しておきます。 ②卵はお湯で湯煎しながら高速で攪拌します。 ③卵に砂糖を加え「の」の字がかけるようになったら、低速で1 分攪拌します。 ④薄力粉を加えてゆっくり混ぜます。 ⑤とかしバターを加えます・ ⑥型に流し込み、170度のオーブンで25分焼きます。 ⑦植物性ホイップクリームを攪拌してかたくします。 途中でお砂糖を加えます。 ⑧イチゴを切ってなんか適当にデコレーションしてできあがり です。 ケーキの定番ショートケーキです。 相変わらず見た目は悪いですが、、、イチゴがひとパック200 円と安かったこともあって質も悪かった… いやいや、それは大したことはないんですが、スポンジがまず かったです。砂糖の配分を控えすぎたのか？ 然し分量通りだと甘すぎて私は苦手なので、うまく出来たら良 いのですが。 うーむ…まだまだ上達への道のりは遠いようです。

2009/3/3 (火) 23:36

見た目の悪い菱餅風ケーキ 材料 卵…二個 無塩バター…50グラム 砂糖…30グラム 薄力粉…40グラム イチゴチョコ…60グラム 卵…二個 砂糖…40グラム 薄力…40グラム 粉末緑茶…10グラム 植物性のホイップクリーム…一個 白桃缶詰め…一缶 ひなあられ…適量 イチゴチョコケーキ ①薄力粉はふるっておいてオーブンを170度に余熱しておきます。イチゴチョコは湯煎して溶かします。 ②卵黄と卵白に分け、卵白を撹拌してメレンゲを作ります。途中砂糖を加えます。 ③別のボールで卵黄と柔らかくしたバターを混ぜます。 ④メレンゲ→薄力粉→イチゴチョコを加えて混ぜます。 ⑤クッキングシートを敷いたアルミプレートに生地を入れ、170度のオーブンで20分焼きます 緑茶ケーキ ⑥粉末緑茶と薄力粉をふるいにかけて、オーブンを170度に余熱します。 ⑦卵を40度の温度で湯煎しながら「の」の字が書けるまで高速撹拌します。途中で砂糖を三回に分けます ⑧低速にして一分間撹拌します。 ⑨緑茶と薄力粉を入れて掬い上げるようにゆっくり手早く混ぜます。 ⑩クッキングシートを敷いたアルミプレートに生地を流し込み15分焼きます。 ⑪イチゴケーキと緑茶ケーキを重ねてひし形になるように切ります。 ⑫生クリームに砂糖を入れてをホイップクリームにします。 ⑬下にイチゴケーキ、間にホイップクリームと切った白桃をいれ上に緑茶ケーキを重ねます。 ⑭最後に一番上にひなあられをちらして完成です。 ひな祭りということで菱餅風のケーキを作りました。完全創作のオリジナルケーキです。 下はイチゴチョコを加えたバターケーキ、上は粉末緑茶を加えたスポンジケーキという変わり種ですが、バターケーキは膨らまなかったから最初は全に失敗したと思ったけどなんとか成功しました。 イチゴチョコのバターケーキと緑茶のスポンジケーキの間に白桃を入れて生クリームを塗って 最上部にひなあられをまいてデコレーションしました。 これは赤(イチゴチョコケーキ)、白(生クリーム)、緑(緑茶ケーキ)の三色を表したかったんですが、相変わらずのデコレーションのセンスのなさと色があまりつかなかったこと、バターケーキで膨らまなかった等で見事に失敗しました。 見た目こそ相変わらずきもちわるいですが、味は美味しかったので此幸いと成功と見なします。