マヤ さんのブログ
2009年4月25日 (土) 22:49
握り寿司。 材料 米…6合くらい？ 日本酒…60cc 寿司酢…90cc 塩…ひとつまみ 刺身 先日家族が寿司が食べたいと言いだしたので、回転寿司にいくか？という話になりました。しかしうちの近くには安い寿司屋なんかありません。というわけで自分で寿司を握ってみました。 まずご飯をたきます。お米に酒、昆布、塩を入れて炊飯します。そして炊けたら酢を入れて握ってわさびと刺身を載せて出来上がりです。分量も刺身のネタもなにもかも自己判断ですから、その辺はお好みでということで。今回のネタはサーモン、備長まぐろ、えび、たい、バッテラです。 出来上がりのほどはというと…家族の感想 「見た目は悪くない、美味しそう」 「ご飯の水分量が悪い」 「シャリがでかい！」 「パンチがある」 「パック寿司よりは美味しい」 まあまあ初めて握ったにしてはそれなりに美味しくできました。が、ネタの大きさに対してご飯が多い！ とにかくお腹に溜まる寿司でした。経済的には良かったかもしれませんが、バランスは悪いです。その辺はド素人が握った寿司ですし、ご愛敬ということで。 「スシっていうのは、 米粒と米粒の間に適度な空気を含んでいないと舌の上でほろりとくずれない、ネタとシャリの味がうまくとけ合わないのさ。」 「これでわかったかい、おまえのスシのまずいわけが。おごりたかぶった心で握ればシャリもガチガチに固まってしまうんだッ！！ 心のこもってないスシはただのシャリとネタの固まりだ！！スシじゃねえ！おまえのスシがそれなんだよ！！」 美味しんぼ一巻の第３話、寿司の心に出てくる山岡の台詞から抜粋しました。 おごりたかぶった心で握ってはいないから銀五郎のスシよりはましじゃなかろうかと自己評価しておきます。